德昌：野生蘑菇抢“鲜”上市 浓郁菌香唤醒初夏味蕾

      德昌属亚热带高原季风气候，生态环境优良、山林资源广袤，孕育出品类繁多的优质林下物产。每逢五六月份，温润气候搭配丰沛降水，得天独厚的自然条件，让深藏林间腐木之上的各类野生菌纷纷破土萌生。眼下，德昌深山野生菌迎来集中成熟采摘旺季，鲜香地道的山野美味如期上市，既丰富了群众餐桌风味，也进一步盘活本地特色山珍产业，尽显乡土生态物产魅力。

相较于人工培育蘑菇，德昌野生蘑菇无农药、化肥干预，菌盖厚实圆润、菌柄短壮紧实，通体自带山野清鲜，纹理自然、香气浓郁，富含多种氨基酸与微量元素，口感脆嫩弹牙，风味远超普通蘑菇。

清晨入山采撷，当日新鲜售卖。连日来，德昌祥和农贸市场、西宁街集市山货摊点，野生蘑菇摊位格外亮眼，一筐筐、一袋袋新鲜蘑菇整齐摆放，浓郁菌香弥漫街巷。

“今年雨水多，蘑菇长得特别好，每天进山能采几十斤，拿到市场上很快就卖完了。”一位彝族采摘户笑着说，不少本地市民和外地食客慕名而来。

“每年就等这一口鲜！野生香菇煲汤最是滋补，清炒也原汁原味，是咱们德昌人春天必吃的山珍。”正在选购的市民王女士表示，野生蘑菇上市期短，眼下正值品质最佳时段，肉质最厚、香气最浓，错过要等明年。

春日尝鲜正当时，这份来自德昌大山的自然馈赠，不容错过。广大市民在品味这份夏日限定山珍的同时，也请注意甄别，确保选购来源可靠、新鲜无异味的优质菌菇。